PROJECT

リーダー・関係主体

広瀬絵里加（WAKEAT代表）/ もったいない研究会 （市民団体）/ 小俣博司

プロジェクト概要

伝統的な味噌作りを守りつつデジタル技術を取り入れ、オランダと日本の二拠点で展開するMISO屋で、裾野市の魅力を味噌を通じて市民と世界に広めます。

これまでの成果

・リアルイベント（もったいないポップアップレストラン）開催 /２０２３年６月
・味噌繋がりで裾野市に海外から８人の方が来ました /２０２３年
・アメリカへの特許移行 / ２０２３年

今年度の目標や成果イメージ、その後の展開

・事業拡大（質、量、プライス）
・新商品の制作（２０２３年より継続）
・味噌フェス、可聴化プロジェクト（２０２３年より継続）
・バーチャル味噌蔵の公開　（２０２３年より継続）
・市内外、国内外を超えたリアルな人との繋がりを作る（２０２３年より継続）
・これまでに開催した市内での活動結果概要をAIGID支援のもと、デジタル裾野へマッピングを行い、記録・蓄積する（２０２４年より新規）

具体的な取組内容・方法

１：製品、製造過程のデータ収集　（2023年より継続）
２：事業の安定、拡大
３：実際に裾野、そしてエコ味噌蔵に来てもらおう！（2023年より継続）
・別途、これまでの活動結果（写真、開催場所、概要、SNSリンク等）をAIGIDと連携し、デジタル裾野へ実装（2024年より新規）【～9月頃】